Boulanger H/F - 52

Manpower LANGRES recherche pour son client, un acteur du secteur de l'agroalimentaire, un Boulanger (H/F)
- Préparation des pâtes :
- Réalisation des pâtes à pain, viennoiseries et autres produits boulangers selon les recettes et les normes d'hygiène.
- Pétrissage, fermentation, façonnage et cuisson.

- Cuisson des produits :
- Maîtrise des temps et températures de cuisson.
- Surveillance et ajustement des fours pour garantir la qualité des produits.

- Création et innovation :
- Élaboration de nouvelles recettes ou amélioration des produits existants.
- Veille sur les tendances du secteur pour proposer des nouveautés.

- Gestion des stocks et approvisionnements :
- Réception et contrôle des matières premières.
- Gestion des stocks de farine, levure, beurre, etc.

- Respect des normes d'hygiène et de sécurité :
- Application rigoureuse des règles HACCP.
- Nettoyage et entretien du matériel et du laboratoire.

- Travail en équipe et coordination :
- Collaboration avec les autres membres de l'équipe (pâtissiers, vendeurs, apprentis).
Formation :
- CAP Boulangerie, Bac Pro Boulanger-Pâtissier ou équivalent.
- Une première expérience en boulangerie artisanale ou industrielle est un plus.
Compétences techniques :
- Maîtrise des techniques de panification : pétrissage, fermentation, façonnage, cuisson.
- Connaissance des différents types de farines, levains et méthodes de fermentation.
- Capacité à réaliser des viennoiseries et pains spéciaux.
- Respect strict des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire

Qualités personnelles :
- Rigueur et sens du détail.
- Créativité et passion pour le métier.
- Esprit d'équipe et bon relationnel.
- Résistance physique (station debout prolongée, travail en environnement chaud).

Dans le cadre de sa politique diversité, Manpower étudie, à compétences égales, toutes candidatures dont celles de personnes en situation de handicap Date début : Dès que possible Durée : Longue mission renouvelable